制作环境简陋、卫生条件差，天桥区食药监局对这家作坊下达了整改通知。 本版照片均由记者高歌 摄猪蹄、牛肚等堆放在地上□本报记者 李永明
近日，有市民向本报新闻热线反映：天桥区田家庄村有一民房内加工猪下水，疑似黑作坊。经调查，该作坊确实是一处肉食加工点，无任何合法手续。21日，本报联合天桥区食品药品监督管理局、天桥区公安分局执法人员现场查看，发现该作坊卫生状况堪忧，执法人员现场责令其尽快整改。
编者按：临近春节，又到了市民采购年货的时间，食品安全关系着每个人的健康。21日，山东省政府新闻办举行新闻发布会，通报全省2014食品安全专项整治暨“百日行动”情况，去年全省公安机关共侦办食品犯罪案件1910起，打掉“四黑”窝点785个、犯罪团伙237个，涉案价值5.04亿元，涉及掺假蜂蜜、劣质猪肉等一系列典型案件。即日起，本报记者将聚焦年货市场，陆续展开年货食品安全系列调查。
生产环境
浑水清洗黑锅蒸煮 厕所就在一旁
根据市民反映，近日，记者在城中村田家庄调查发现，成片平房内确实有一加工猪下水作坊。
21日，本报联合天桥区食品药品监督管理局、天桥区公安分局执法人员进入该作坊。作坊是一处带院的平房，院内通过几根木头遮盖了几片塑料板，但仍有大片是露天的。墙壁和塑料板都结了几厘米厚的黑色灰尘，与肉食品相隔不到1米。
30多平方米院子就是整个加工“车间”。院内以屏风墙为界，院门与屏风墙间的空地上就是“清洗间”，屏风墙后侧就是“蒸煮间”，再继续向里三四米，就是一处厕所。厕所旁晾晒着一串串灌制的香肠。准备清洗和已清洗完的猪蹄、猪肠等猪下水杂乱地堆在一起，锅碗瓢盆全都在地上。地面已被油污和脏水染黑，一旁盛水的大桶内全是绿色或浅白色的脏水。盛装猪下水的筐子和铁桶周围全是污渍。
在“蒸煮间”内，一砖块支成的灶台上有口黑色铁锅，整个外壁全是黑色油污，锅内正煮着猪下水。一旁地面上的铁桶内是搅拌碎的肉冻，整个铁桶脏旧不堪，铁桶开着口。一旁的漏勺等厨具因长时间未清洗，全是黑色。一个装满黄油的铁锅直接放在地上，铁锅已被黑色油污糊得看不见金属。
